Регистрация Вход
Блоги /
Все Кино/музыка Книги Политика Юмор Это интересно Авто/мото Дизайн Кулинария
Кулинария → Готовим Суши сами!(ролы)
Суши.
Что нам потребуется:
1. Листы водорослей(Нори), васаби, имбирь (продаются в любом большом супермаркете)
2. Рыба(копченая, вяленая), +креветки, +красная икра - по вкусу.
3. Огурец, +авокадо
4. Рис (спец. рис, желательно рассыпчатый или обычный, но потребуется его осторожная варка)
5. Соевый соус, рисовый уксус(или яблочный), кунжут (который как оказалось проблематично найти даже в тех супермаркетах)
6. Бамбуковый коврик для закатывания

промоем рис под холодной водой, заливаем водой в отношении 1:1, варим на среднем огне, варим осторожно, рис должен быть вмеру рассыпчатым и вмеру липким, если получилась кашак смело выкидывайте и варите по новой, иначе испортите себе впечатление от ролов. Готовый рис остужаем до комнатной температуры.

готовим соус для суши: 150 мл. уксуса для риса выливаем в сковороду, добавляем 100-130 гр. сахара и 2 чайные ложки соли, это всё нагреваем на маленьком огне до полного растворения соли и сахара.
Соус остужаем, выливаем в остывший рис и перемешиваем.

Берем лист водорослей НОРИ, ложим на бамбуковый коврик рис, расправляем, ложим обязательно дольку огурчика, а там уже по вкусу рыба, или креветка, икра.
Заворачиваем как на видео снизу.

И вот что получилось у нас. То ли колбаса, то ли шаурма :)


Сразу не получится, но с опытом будут аккуратные ролы. Всем удачи, отвечу на все вопросы.

Большое значение стоит уделить рису!!! Он должен быть рассыпчатым, если рис разварился то можете смело его выкидывать, рис кашей = испорченные ролы. Получается соус не проникает внутрь рола и уже совсем не то.


И вот пожалуй самое понятное видео по "закатыванию ролов":
28 Августа 2009 14:17 1 суши, готовим сами

Комментарии:

SvetKaKonfeTka5 Февраля 2010 16:37
+1
Никогда не думала что все так просто, все время ела эти ролы в суши-барах, теперь попробую сама сварганить. Спасибо.
(ответить)
Только зарегистрированные пользовтели могут оставлять комментари. регистрация
Реклама